Menu à 39€ TTC
Mise en bouche
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Le foie gras de canard, chutney de figue, pain aux céréales
Ou
sur un lit de petits pois fondants, oeuf parfait, asperges crues et cuites, jambon croustillant
ou
cannelloni de chou farçis de crabe, crevettes, gambas, concombre, coriandre, cacahuète au condiment mangue, citronnelle
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Le pavé de boeuf grillé, pommes grenailles et courgette farçie
Ou
L’agneau, les cotes rôties et l’épaule croustillante petit épeautre et jus au thym
Ou
Le turbot en filet, bouillon coquillages, coco, citron et risotto, purée de patates douces
Ou
Assiette végétarienne selon l’inspiration
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Les fromages, sélection servie sur assiette
Ou
La faisselle au coulis de fruits rouges
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délice chocolat, caramel, sablé
Ou
La tarte citron restructurée à ma façon
Ou
chocolat blanc, coco, passion en déclinaison de fraises
Ou
La coupe colonel
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